La qualité ne commence pas avec une analyse
Lorsqu'une plante ou une préparation arrive chez Samskara, sa qualité ne peut pas être résumée à quelques résultats inscrits sur un bulletin d'analyse.
Un contrôle analytique permet de mesurer certains paramètres. Il ne dit pas à lui seul où une plante a poussé, quelle partie a été récoltée, comment elle a été cultivée ou cueillie, à quel moment elle l'a été, comment elle a été séchée et transformée, ni dans quelles conditions la matière première a été préparée.
Connaître un produit suppose donc de réunir plusieurs niveaux d'information et de les relier entre eux.
C'est autour de cette connaissance que Samskara organise le suivi qualité de ses matières premières et de ses produits importés.
La qualité se construit d'abord en amont
Pour ses principaux approvisionnements en plantes, Samskara a choisi en Inde une entreprise issue elle-même de la culture des plantes et qui travaille aujourd'hui avec un réseau structuré de producteurs dans différentes régions du pays.
La qualité de la matière première se construit ainsi dès la culture : choix des plantes, pratiques agricoles, conditions et moment de la récolte. Les producteurs possèdent leur propre connaissance des plantes et de leur environnement et bénéficient également d'un accompagnement technique dans leurs pratiques.
Après la récolte, les matières végétales rejoignent les installations du fabricant, où sont assurées les différentes étapes de préparation, de transformation et de contrôle. Samskara a visité ses infrastructures en Inde et choisi de travailler avec cette entreprise pour l'organisation et le niveau de maîtrise de l'ensemble de cette chaîne.
Le lot comme unité de suivi
Une matière première n'est jamais seulement « de l'Amalaki », « du Gokshura » ou « du Punarnava ».
Chaque réception correspond à un lot identifié, auquel sont rattachées les informations disponibles sur son origine et sa production, sa durée de conservation, les documents associés et ses résultats analytiques.
C'est à cette échelle que s'effectue le suivi qualité.
Pour suivre le chemin qui conduit de la plante récoltée à la poudre finalement importée, Samskara a développé ses propres documents de collecte d'informations auprès de ses fournisseurs.
Les informations ainsi recueillies permettent à Samskara de documenter le parcours de chaque matière première depuis sa culture jusqu'à la poudre importée.
Les bulletins d'analyse fournis avec les matières premières permettent de vérifier différents paramètres du lot : caractéristiques organoleptiques et physico-chimiques, contrôles microbiologiques, métaux lourds et résidus de pesticides.
S'y ajoute le plan de contrôle de Samskara. Il associe des vérifications de paramètres déjà contrôlés en amont à des analyses complémentaires qui ont rejoint ou pris davantage de place au fil des années : hydrocarbures aromatiques polycycliques, mycotoxines, oxyde d'éthylène ou alcaloïdes pyrrolizidiniques.
Des contrôles adaptés aux produits
Une huile vierge ne se contrôle pas comme une poudre de plante.
Les paramètres suivis dépendent de la nature du produit, de ses caractéristiques et des risques qui lui sont associés.
Pour une huile vierge, ils peuvent notamment concerner ses caractéristiques physico-chimiques, son état d'oxydation ou son profil lipidique.
Il n'existe donc pas pour Samskara une liste unique d'analyses qui définirait à elle seule la qualité.
Connaître pour pouvoir répondre du produit
Il ne s'agit pas de substituer une accumulation de documents à la connaissance du produit.
Les informations sur son origine et sa fabrication, les documents fournis, les analyses, l'expérience des lots successifs et la relation avec les fabricants sont au contraire différentes façons de construire et d'approfondir cette connaissance.
Savoir d'où vient le produit, savoir ce qui a été fabriqué, contrôler ce qui doit l'être et conserver les éléments permettant d'en répondre : c'est cette continuité qui structure le suivi qualité de Samskara.